名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。

介绍峨嵋酒家开业于2024，是北京第一家经营川菜的老字号饭庄。 现除主营川菜外还有部分粤菜及海鲜类菜。 峨嵋酒家就餐环境典雅，三层楼式的建筑结构平米，店前的外卖窗口专门出售峨嵋酒家的熟食；一楼大厅以散座为主，面向大众消费，经营经济实惠的川味菜肴，各种小吃、菜品在川味的基础上守本创新，更加注重适合北方人的口味特点；二楼散座零星点缀在藤蔓、小池，秋篱之中，恬静、宜人，二、三楼以特色雅间为主，以四川名胜命名，川风、川韵浓郁十足，经营精品川菜、粤菜，承办中高档宴会。 峨嵋酒家在北京久负盛名，一是它是北京第一家川菜馆；二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨2024，他主创的峨嵋派川菜久誉京城，受到顾客追捧。 峨嵋派川菜的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。

家常味系列又以水煮、香辣等为着。 峨嵋酒家最具代表意义的就是宫保鸡丁，一菜名天下。

菜式精细、隽咏，以味见长。